Bloc de foie gras – 3 à 4 personnes
Label « Foie Gras de France », garanti sans OGM, issu de canards nourris avec des céréales moulues françaises, en provenance directe du Gers.

Préparé avec soin, il est assaisonné d’un subtil mélange de cinq poivres (poivres et baies sauvages), relevé d’un mélange du Trappeur et d’une touche d’Armagnac.
La cuisson sous vide à basse température (50 °C à cœur) permet de préserver toutes les saveurs du foie gras tout en évitant la fonte du gras. Résultat : une texture fondante et une fine couche de graisse résiduelle pour une dégustation tout en finesse.